区别:原料不同、营养价值不同、颜色不同、用途不同、味道不同。一般而言,黑芝麻油的原料是黑芝麻,采用纯正黑芝麻进行压榨提炼出油。而白芝麻油的主要原料则是白芝麻。
黑芝麻香油和白芝麻香油的区别
黑芝麻油的颜色比较深,呈黑褐色,而白芝麻油的颜色稍微浅—些,呈棕褐色。黑芝麻味道较醇厚,白芝麻油比黑芝麻油清淡。
白麻油较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料,可以加酱油调成水饺沾酱,也可直接淋在汤上增添香味。而黑芝麻油适合进补食用。
黑芝麻的脂肪含量为46%,白芝麻为40%。黑芝麻的维生素E为50毫克%,白芝麻为38毫克%。此外,黑芝麻具有一定药用价值。