食用少量过期干木耳，身体并不会发生不适症状，只需要多吃一些促进消化的食物，加速其排出体外即可。若是食用了大量的过期干木耳，身体会出现明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，并且情况还在不断加重，建议及时去医院，避免耽误病情，对人体的健康造成伤害。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量
