鬼子姜可以生吃。鬼子姜嫩的时候可以清洗干净,直接切成丝凉拌吃,也可以腌制食用,老的时候可以煮粥吃,别有一番风味,富含维生素、纤维素、蛋白质、尼克酸以及多种矿物质等营养成分。
鬼子姜可以生吃吗
鬼子姜,学名菊芋,又叫做洋姜,是菊科、向日葵属多年生宿根性草本植物,有块状的地下茎及纤维状根,花期为每年的8-9月。
鬼子姜原产于北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国,除了可以食用以外,还可以用作制取淀粉和酒精原料。
鬼子姜适应环境能力强,耐寒抗旱,耐贫瘠,块茎在零下30℃的冻土层中可安全越冬,秋季成叶可以忍受短期零下4至零下5℃。