可以用保鲜袋或者保鲜膜把茄子包起来,放到一个干燥的纸箱子里,再把纸箱子放到阴凉通风的地方保存即可。茄子的表皮覆盖了一层蜡质,这层蜡质会使茄子发出光泽,可以保护茄子,这层蜡质一旦被损伤,会使茄子受到微生物侵害而腐烂,因此保存时不要用水冲洗。
茄子
茄子在全世界都有分布,以亚洲栽培最多,占世界总产量74%左右,欧洲次之,占14%左右。中国各地均有栽培,为夏季主要蔬菜之一。
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子起源于亚洲东南热带地区,古印度为最早驯化地,至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。