方式一:高温杀死。将滋生霉菌的食品放在一百摄氐度的环境中,持续五分钟左右即可杀死霉菌。方式二:紫外线杀死。可以将有霉菌的食品放在紫外线下进行杀菌,但是此方法杀菌时间较长。
霉菌简介
霉菌是真菌的一种,其特点是菌丝体较发达,无较大的子实体。同其他真菌一样,也有细胞壁,寄生或腐生方式生存。
有的霉菌可使食品转变为有毒物质,有的可能在食品中产生毒素,即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来,霉菌日益引起人们的重视。
霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称,在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌体的基本单位称为菌丝,呈长管状,宽度二至十微米。