三炮台用的茶叶一般用的是绿茶,三炮台指的是盖碗茶,是四川等地人民的传统饮茶风俗,是一种上有盖、中有碗、下有托的茶具,又称“三才碗”。 盖碗茶起源于唐代的四川、盛行于清代的京师,大家贵族,宫廷皇室,以及高雅之茶馆。
三炮台
“盖碗茶”,是成都最先发明并独具特色,所谓“盖碗茶”,包括茶盖、茶碗、茶船子三部分,故称盖碗或三炮台。
盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。
成都的盖碗茶,从茶具配置到服务格调都引人入胜,用铜茶壶、锡杯托、景德镇的瓷碗泡成的茶,色香味形俱配套,饮后口角噙香,而且还可观赏到一招冲泡绝技。