蚕蛹是可以吃的,常见的食用方法有水煮、油炸、干煸、爆炒等。蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美,营养丰富,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的原料。
蚕蛹
蚕蛹的脂肪中不饱和脂肪酸占70.9%,其中又以α -亚麻酸居多,具有很好的消炎等作用,还含有维生素A、B、D等多种维生素,铁、锌、硒等微量元素。
蚕蛹中微量元素也非常丰富,是高钙高镁的食物。其钙含量是牛肉的76倍,鸡蛋的32倍,镁含量是牛肉的4倍,鸡蛋的12倍。
蚕蛹所含的蛋白质易被水解,且与人体蛋白质相似,人体吸收率在90%左右,因此,食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素,又可增加脑细胞活力,提高思维能力。