河北省河间市被称作中国驴肉之乡，原因是驴肉火烧，俗称“大火烧夹肉”，是河间市的传统名吃，其用小麦粉与水和成面，垫油后做成手掌大小的面饼，吃时中间夹以特别烹制的驴肉和焖子。
河间市
河间市古称河涧、瀛州，河北省辖县级市，由沧州市代管，东与沧县、青县接壤，北与大城县、任丘市交界，西与肃宁县、高阳县相邻，南与献县相连。
河间市地处华北平原，盛产多种粮棉瓜果，尤以金丝小枣、天津鸭梨等著名，其工业产品种类很多，化工、纺织、电缆均较突出。
河间市形成了以电线电缆、保温材料、汽车配件、建材、花卉、餐具为主的六大支柱产业，2019年，河间实现地区生产总值2360908万元。
