卤猪肝建议煮30-50分钟能熟而且还不老。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前需要去毒。
卤猪肝煮多久能熟还不老
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜。
病死猪肝颜色发紫,剖切后向外溢血,偶尔长有水泡。加热时间短的话,病变细菌不易被杀死,对人体有害。
正常的猪肝颜色紫红均匀,表面有光泽,用手触碰有弹性,无水肿、脓肿、硬块,购买猪肝时要注意识别。