清蒸螃蟹一般在20—30分钟左右就可以了。建议将水烧开后，先用大火蒸5分钟，然后改用小火蒸15—20分钟，这样蒸出来的螃蟹会比较入味，不过具体的时长也要根据螃蟹的个头来决定，体型较大的螃蟹蒸的时间则需要更长。
螃蟹的生活习性
螃蟹通常栖息于河流、湖泊以及泥滩的洞穴里，当环境中无穴居条件时，便会躲在石头或草堆中隐居。
螃蟹多生活在水面以下，喜欢昼伏夜出，是一种昼伏夜出的动物，从幼蟹时期开始，就有掘穴而居的习惯。
螃蟹有较强的耐饿能力，可以很长一段时间不用进食，一般以水生植物、有机碎屑以及动物的尸体为食。
