新鲜金针菇一般开水煮六七分钟,煮熟透才能吃,不然可能会引起中毒。金针菇中含有少量秋水碱,秋水碱很怕热,加热后就可以将其破坏,在使用前可将金针菇在冷水中泡一两个小时,可让部分秋水碱溶解在水中。
金针菇开水煮几分钟可以吃
金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植,金针菇在我国分布广泛,栽培历史十分悠久。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。
金针菇富含蛋白质,还含有多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质,营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸,每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸。