市面上售卖的调和油目前只有企业标准,没有国家标准,部分调和油的品质得不到保障,而且品种较多,好油难辨,所以不建议消费者购买,不过,如果是有品质保障的调和油,一般是没有问题的,可以购买。
为什么不能买调和油
调和油,又叫做高合油,一般是将两种或两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油,从原料层面来说,好的调和油的营养价值比普通的食用油要高。
调和油主要以精炼大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、棉籽油等食用油为原料制成,有时也会加入精炼的米糠油、油茶籽油、小麦胚油、玉米胚油等油酯。
调和油含有亚油酸、亚麻酸等物质,可以在熘、炒、煎、炸或凉拌时使用,主要分为营养调和油、经济调和油、风味调和油、高端调和油等种类。