茼蒿可以直接清炒,只需要加入糖和味精几样简单的调料即可,也可以加蒜蓉一起炒,茼蒿还可以和鸡蛋一起做成茼蒿蛋饼,也可以和其他一些蔬菜肉类一起炒,吃法很多。茼蒿还可做凉拌菜,焯水后加入调料拌好即可。
茼蒿怎么吃
茼蒿为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜,茼蒿有蒿之清气、菊之甘香,中国各地花园都有观赏栽培,河北、山东、河北石家庄等地有野生茼蒿。
茼蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,还含有脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢。