要选择颗粒饱满、大小均匀的种子,种植的容器下方要带有孔器,发芽时,温度要控制在15-32℃左右且在黄豆上压一个重物,可以加快发芽的速度。要定时进行换水,每隔一周浇一次水。
黄豆芽
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。在豆芽菜里,大家都以黄豆芽、绿豆芽为主要对象。
黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍,但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。
黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种,在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一。战国时期就有豆芽,称为“黄卷”,传说当时主要做为药用。