炒长豆角用焯水。长豆角焯水可以将它里面含有的一部分草酸物质去除,如果摄入太多草酸,不利于人体健康。长豆角焯水时间不能太长,一般焯水3~5分钟即可,如果焯水时间太长,长豆角的营养容易被破坏。
炒长豆角用焯水吗
长豆角一般指豇豆,荚果线形、下垂,直立或斜展,种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形,为黄白色、暗红色或其他颜色。
长豆角的食用方法多样,可炒、煮、炖、拌、做馅,嫩豆荚可炒食、凉拌,还可腌泡、速冻、干制、做成罐头等。
长豆角起源于热带非洲,为旱地作植物,种植的土壤疏松度适中,基肥以氮磷钾肥为主。