裙带菜可以不焯水直接凉拌,但是不焯水的裙带菜是十分腥的,入口之后可能会有一定的腥味。裙带菜属褐藻门,褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。裙带菜为温带性海藻,它能耐受较高的水温,我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。
裙带菜
裙带菜属海藻类的植物,1年生,色黄褐,高1~2米,宽50~100毫米,叶缘呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像芭蕉叶扇,也像裙带,故取其名。
裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库,含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。
裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍,含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻,而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。