如果烧糊的程度不是太厉害,可以把烧糊的部分切掉,然后再回锅炒一下。如果烧得太糊建议就不要吃了,吃烧糊的肉对身体不健康。红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。
红烧肉
红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值。
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用老抽酱油调色,而北方则偏爱炒糖色。原料一般选用上好五花肉,所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”。
红烧肉中蕴含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、叶酸、钙、磷、钾、钠等营养成分。