米饭坏了会出现酸味或者馊味。米饭没有变质以前有淡淡的米香气息,变质以后就会出现酸味或者馊味,这是因为米饭中的微生物繁殖后,产生了大量金黄色葡萄菌球而形成的,米饭变酸或者变馊以后,就不能再食用了。
米饭坏了是什么味道
没有变质的新鲜米饭,粘稠度是比较好的,如果用勺子一碰米饭,发现米饭出现了分层,而且上层有大量清水析出,就说明米饭已经变质。
米饭变红也是变质了,是不能食用的,米饭变红一般是由于变质腐败产生某种霉菌导致的,黄曲霉素是对人体危害极大的致癌物。
米饭坏了产生的肠毒素耐温性很强,即便在100℃高溫下煮三十分钟,也没法把毒素彻底毁坏掉,因此变馊的剩米饭即便回锅煮也不能再食用。