河南胡辣汤的配料如下,选取适量的牛肉、豆腐皮、金针菜、木耳、花生、面筋、红薯粉等食材,搭配适量的面粉、白胡椒粉、姜、桂皮、香叶、丁香、盐、八角、鸡精、生抽、老抽、花椒等调味料。
河南胡辣汤的配料
胡辣汤,是中国传统汤类名吃,属于豫菜,不同地区的胡辣汤口味有所差别,逍遥镇的胡辣汤中药味和辣味较强,肉以牛肉片为主,北舞渡的胡辣汤汤味较绵润,肉以羊肉块为主。
胡辣汤是由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料制成,特点是汤味浓郁、粘稠,香辣可口,常作为早餐食用,适合搭配油条、包子、葱油饼等面点。