姜是可以煮牛奶的,例如姜撞奶就是一道有名的美食,做姜撞奶时姜汁要现榨现用,牛奶温度要掌握好,倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上,姜汁和牛奶的比例至关重要,姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣。
姜为什么不能煮牛奶
生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常人们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁,不仅杀菌还能去除腥味。
吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
生姜是一种重要的调料品,因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不会将食品混成辣味,宜作荤腥菜的调味品,亦用于糕饼糖果制作,如姜饼、姜糖等。