黄瓜想要冷冻储存,可以将黄瓜去皮切块,放入盐中浸泡一段时间,用保鲜袋密封放进冷冻室即可。黄瓜放在盐里面浸泡,目的是把黄瓜里的水分腌出来,以免在低温中出现被冻伤的情况。
黄瓜冷冻储存的方法
正常情况下,黄瓜适宜的储存温度为27度,如果温度过高,容易加速黄瓜的衰老、变质,如果温度低于零下1度,黄瓜容易被冻伤,局部出现凹陷斑、变白等现象。
黄瓜的果实呈长圆形或圆柱形,外表成熟时为黄绿色,表面粗糙,花果期一般在夏季,广泛种植于温带和热带地区,是中国各地夏季主要菜蔬之一。
黄瓜皮所含营养素丰富,可以保留生吃,食用前先在盐水中泡15至20分钟之后洗净生食。