不能。一般情况下，真空包装的大米大概可以保存1~2年的时间，真空包装可以让大米与空气隔离，防止细菌、真菌感染，还能防止大米受潮。有明显的异味、腐烂等变质情况的大米是不可以食用的。
真空包装4年大米能吃吗
大米也称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。
大米中含有碳水化合物、米谷蛋白、米胶蛋白、球蛋白、脂肪，并含有丰富的B族维生素等。
大米分为籼米、粳米、糯米三种，是中国大部分地区人民的主食之一，贮存时间、温度、水分和氧气会影响大米的口感。
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