干蛏子一般泡12个小时左右。蛏子是海产贝类,软体动物。具有两扇介壳,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色。蛏子生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美,主要种类有缢蛏、竹蛏。蛏干是采用鲜蛏肉经加工制成的海味产品,蛋白质含量高,营养丰富。
干蛏子一般泡多久
蛏干分为三个等级:大蛏干用较大的蛏加工制成,体形长方,头尖肉肥,色泽金黄,以江苏启东县产量最多。
蛏干体长25毫米左右,体呈长肩形,头部有两个小尖子,其品质低于大蛏干,福建和浙江的产量居多。日本蛏干,其品质大小与大蛏干相似,体形圆,质量稍差于大蛏干。