百香果内有黄色果汁和黑色种子，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸等营养成分，可美容养颜。其中含可溶性固形物15-16%，总酸量3.8-4.0%，有“果汁之王”的美誉。百香果酸甜可口，风味浓郁，可鲜食或加工成果汁、果露、果酱、果冻等。
百香果的好处
百香果的果皮厚而坚硬，可用作饲料和提取果胶。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。此外，百香果花大而美丽，可作庭园观赏植物。
百香果的主要品种：黄色百香果，香气淡，酸度大，一般做工业原料，加工成果汁，不适合鲜食。
紫色百香果的果汁香味浓、甜度高，适合鲜食。紫红色百香果味极香，适鲜食和加工。
