自己动手包的生粽子适合隔水蒸,因为生粽子需要彻底加热蒸熟,隔水蒸粽子受热更均匀,加热更彻底,一些加工过的熟粽子适合水煮,水煮能有效缩短加热时长。如果是口味与馅料不一样的粽子放一起烹饪,那更应该选择隔水蒸,能有效避免串味。
粽子隔水蒸还是水煮
自己动手包的粽子,因为里里外外都是生的,需要全部彻底地加热弄熟,选择隔水蒸能有效的使粽子各部分均匀受热,更容易熟透也能使口感更好。
加工过的熟粽子比较适合水煮,水煮能有效缩短烹饪时长,也不会出现熟不透的情况。
如果是将一堆馅料,口味都不相同的粽子放在一起,那么应该选择隔水蒸,这样能够有效地避免串味。