颗粒大小不同,小米的颗粒要小一点,而黍米的颗粒要比小米的大一点。植株不同,在谷穗的表现形态上,黍米的谷穗是多穗,而小米植株则是单穗。粘性不同,小米的粘性小,所以只适合做米粥,而黍米的粘性强,可以和其他米一起煮干饭,也可以做年糕。
黍米和小米
黍米除食用外还可入药,在中医中药中被列为“补中益气”的具有食疗价值的食品。黍米中还含有多种米、麦中所缺乏的氨基酸,对调补机体代谢十分重要。此外,黍米还有治疗小儿鹅口疮及水火烫伤的功效。
小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方,小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米即粟米,小含有多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物,营养价值较高。