每一百克鸡肉脂肪含量有1.2克左右。鸡肉是在所有的肉类中是脂肪含量较低的。鸡肉脂肪含量不高,其中最低的是鸡胸肉。鸡肉和鱼肉一样,富含丰富的蛋白质,但脂肪非常少,通常称这类肉叫白肉,经常吃鸡肉,可以补充人体所必须的蛋白质。
鸡肉
鸡肉中的脂肪多数为不饱和脂肪酸,消化率高,容易被人体吸收,使用老人、孩子、体质虚弱的人都可以食用。
鸡肉用不同的烹饪方法,鸡肉的热量也相差较大,油炸等做法,会增加其脂肪和糖的含量,使热量提高。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。