酸奶的主要成分分别是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是一种牛奶制品,主要是利用有益菌这种发酵剂,将牛奶、糖、水以及乳粉等材料共同发酵后制作而成。相较于普通纯牛奶,酸奶的营养价值一般会高一点。
酸奶成分
酸奶大多数是用纯牛奶发酵而成,除了保留原来纯牛奶的营养成分以外,酸奶里的有益菌经过发酵过程会产生其它人体需要的多种营养成分,例如维生素B1、维生素B6、维生素B12等等,还会提高钙元素含量,适量饮用,对人体有利。
除了以上原料,市面上的酸奶有些会添加生牛乳、风味发酵乳、风味乳酸、发酵乳等等材料,其中带有风味两个字的,一般是含有食品添加剂的酸奶,这种物质可以一定程度上改善酸奶的口感和品质,不过建议最好不要过量饮用。