常温下的荔枝保鲜期不会超过一星期，如果是冰箱冷冻或低温保鲜可以延长到一个月左右。如果是喜欢吃冰冻荔枝，买回来可以直接放在冰箱冰冻，也利于保鲜。荔枝古时就有“一日色变，三日味变”的说法，所以新鲜荔枝最好尽快食用。
荔枝的保存方法
先把荔枝挑选一下，把没有枝叶的、不好的荔枝分出来，将剩下较为新鲜的荔枝过长的枝梗剪掉，只留一个小蒂就可以了，把荔枝分成20-30个一份，用报纸包好，再套一个塑料袋，放到冰箱保鲜层就可以了。
如果没有冰箱的话，也是先挑选、整理过后，把荔枝放到塑料袋里，并扎紧塑料袋口，然后放到阴凉的地方，也可以把装荔枝的塑料袋浸在水里，这样也可以维持三到五天左右。
如果家里的荔枝，实在是多到吃不完，还有一种方法就是制作罐头，这样就可以长期保存，想什么时候吃就什么时候吃，制作罐头的方法，一般都是去壳去核，然后泡在淡糖水里。
