隔夜茄子不建议再吃。长时间放置，茄子会接触空气中的微生物，其中许多微生物都有“硝酸还原酶”的作用，能够把硝酸盐变成亚硝酸盐，亚硝酸盐具有毒性，吃后会对人体产生不利影响。
吃茄子的注意事项
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隔夜茄子能吃吗(都说隔夜菜有毒)
最佳答案隔夜茄子不建议再吃。长时间放置，茄子会接触空气中的微生物，其中许多微生物都有硝酸还原酶的作用，能够把硝酸盐变成亚硝酸盐，亚硝酸盐具有毒性，吃后会对人体产生不利影响
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