今天我们来看一下打糕是我国哪一民族的,以下6个关于打糕是我国哪一民族的的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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打糕是我国哪一民族的风味食品？
打糕是我国北方朝鲜民族的风味食品，是由捣碎的糯米蒸制出来，外面裹上一层熟大豆面及白糖，非常好吃。
打糕是哪个民族的饮食
打糕其实也是端午节吃的食物，不过每个民族的风俗一习惯不一样，很多人问打糕是我国哪一民族的风味食品？它的功效作用有哪些呢？下面来为大家详细介绍下！ space  打糕是我国哪一民族的风味食品 打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。 打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。 制作方法 1.红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。 2.黄豆用水洗净，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉。 3.糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中，锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团后，再打成粘糕，然后打糕切成长条形状，外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。 打糕的制作要领 1.糯米饭用蒸法，而不用煮，是为了使饭糯而劲道； 2.捶打时应用力均匀，最好先在木槽内打匀，然后取出打成片，再切成条； 3.宜现做现吃。 打糕的功效作用 根据用米的不同，打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕 。 朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。 根据作料和口味的不同，打糕的品种有：朝鲜族打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆糕、薄荷拉糕等。 朝鲜族打糕朝鲜族打糕是以糯米为原料，用糯米饭槌捶打而成。制作时，先要将糯米洗好，用清水浸泡十几个小时，直泡到用手指能把米粒捏碎为止，然后把米捞出滤干。 随即把米放入蒸笼用大火蒸半个多小时之后，再把蒸好的糯米放在砧板上，用木槌边打边翻动，边翻动边用水擦砧板，否则，打糕就会和砧板粘在一起翻不动，打的时候越匀越好。一般要打到看不见饭粒为宜。 最后，撒上豆沙或熟豆面便可以食用。喜甜食的，可蘸上糖；喜咸的，可佐上盐。此打糕粘润可口，味道清香。 打糕有很多口味，如豆沙、芝麻、山楂、菠萝、花生、草莓等。 打糕里加入豆沙等美味可口的作料，包成半月的形状，然后放入铺着松针的蒸笼里蒸制而成。人们在制作打糕时还会加入南瓜或者是蒿子秆，使打糕变成了黄色或绿色，连色素都是纯天然的，非常健康，有补血养胃的效果。 打糕的由来 延边朝鲜族自治州，每当孩子高考升学的时候，朝鲜族人民就会把期盼孩子能去读书的高等学府大门外，在凌晨天还没亮的时候就把事先在家做好的打糕扔到学校墙上和大门上，扔的越高代表孩子考上大学的希望越大，以此来寓意：蒸蒸日上，金榜题名。韩国人搬家的时候，也有做米糕分给邻居的习俗。 在寒冷的冬天,人们喜欢将打糕放在火钵上烤过之后,浇上稀蜂蜜汁、甜面糊或熟柿子汁等再享用,味道十分甜美。糯米打糕在朝鲜半岛传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃米糕在朝鲜半岛几乎和吃谷物的历史一样长。古代朝鲜王朝的贵族非常重视在节日吃米糕，在今天的韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就陈列着数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。在朝鲜半岛出土的壁画里，就有了打糕的场面。到朝鲜王朝时期，朝鲜半岛的米糕文化达到鼎盛时期。
打糕是我国哪一民族的
打糕是朝鲜族喜爱吃的传统饮食之一。朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年过节或婚姻佳日及迎待贵宾时，都要做上打糕摆上餐桌。
顾名思义，打糕就是打出来的糕。农家多是把糯米蒸熟后，用木棰砸成糕团，然后切成片状，蘸小红豆面、炒黄豆面或蜂蜜、白糖吃，吃起来筋道、味香。
现在，朝鲜族仍普遍食用打糕，除在生日、花甲、婚礼、春节、端午、中秋等喜庆节日里吃打糕外，招待宾客或国际友人也常用打糕。
打糕是我国哪一民族的风味食品？ [民风民俗]
朝鲜族的名吃
打米糕是哪个民族风情
朝鲜族。
朝鲜族的主食以冷面和米糕见长。盛夏，朝鲜族家家都吃冷面，即使是冬天冷面也会得到许多人的青睐。这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的，有的也用白面或米面。面条压成后，直接放到开水里煮熟，然后用凉水浸凉，捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等，再浇上一些狗肉汤。吃起来甜里有酸，香里透辣，清凉爽口。
米糕的种类很多，有打糕、切糕、片糕等。打糕是朝鲜族逢年过节，红白喜事招待宾客时所不可缺少的主食。打糕，顾名思意，就是用手工打出来的。打糕的具体制作方法是，先把糯米蒸熟，然后用木棰在木臼里打成糕团，有两人打的，也有一人打的，一般要打上半小时左右，然后取出切成片状，放上小红豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起来啧啧有味。
打糕和糍粑都属于少数民族的特色美食，二者很相似，该如何分辨呢？
打糕和糍粑都是独具特色的少数民族美食，对于很多没有吃过的人而言，他们很难区分两者的区别，其实从两者的制作工艺、佐料和外观上就能很好的区分这两种食物。为了帮助大家更好的认识这两种美食，下面就结合这种美食的特点向大家进行有针对性的介绍。
从制作工艺上看，打糕和糍粑均需锤打，但糍粑在制作的后期会增加佐料。
打糕的制作工艺：一般来说，朝鲜族制作的打糕风味比较独特，深受人们的喜爱，在制作过程中，需要首先把糯米蒸熟，然后将其放到容器中用木棒锤进行锤打，之所以起名叫作打糕，主要原因就在于在制作过程中需要人们不停地用木棒槌进行捶打的缘故。
糍粑的制作工艺：糍粑在制作工艺上也是按照这一流程来制作，正是由于前期的处理方式相同，所以导致很多人混淆，不知道两者的区别。糍粑在制作的后期会将锤打好的糯米饭做成鸡蛋大小，然后在上撒上、花生、芝麻等佐料。
所以从制作工艺上，人们只要关注后期的处理方法，就能很好的区别。
从用料上来看，年糕以白色糯米和黄米为主料，糍粑则以佐料作为独特风味。
一般来说，打糕在制作过程中很少使用佐料，一般锤打完成之后就做成条状的，很很多地区也将其称之为年糕，目前存在着白色和黄色两种，颜色有区别的原因主要在于制作原料有所不同，一种是白色糯米，一种是黄米。人们在吃的时候一般需要炒制或者加热之后蘸上其他调料吃。
糍粑在制作的过程中，大多会将各种佐料粉直接撒在美食的表面一般情况下都是边做边吃，所以吃起来风味独特，在我国很多地区的大街上都有这种美食在售卖，在我国福建沿海等地区这种美食非常流行。
所以，从吃之前看一下美食表面是否有佐料，也能很好的分辨，一般来说拿到手里就能吃，而且上面还有一层佐料的是糍粑。
从外观上看，打糕一般都制作成较大的方形，糍粑多呈圆形。
我国各地所制作的打糕一般都是长方形，由于打高在制作过程中经历了反复锤打，所以放凉之后非常硬，在吃的时候需要切成片加热之后才能食用，无论是炒肉还是炖火锅，风味都很独特。人们经常可以在超市看到切成片的白色年糕，其实这就是加工过之后的打糕。
糍粑大多数情况下都是鸡蛋大，呈圆形，一般来说外面还会裹上一层花生芝麻粉和白糖，这种食物一般来说都是随做随吃，口感绵甜。
所以搞不清楚两者的区别，直接看一下外观也能很好的分辨两种美食。
以上我所介绍的三种方法我感觉最为直接，如果大家想要更深入的了解两种美食的区别，建议大家到我国少数民族地区，无论是西南少数民族还是福建沿海地区，都很容易见到这两种美食，在那里你还可以亲自参与美食的制作，我相信只要能够积极参与，大家都会对两种美食有更深入的认识。
如果大家有更好的方法加以辨别，也欢迎留言讨论！
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