开水白菜原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,所以是川菜。开水白菜关键在于吊汤,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也不见,但吃起来却清香爽口,汤味浓厚。
开水白菜为什么是川菜(与开水白菜齐名的川菜)
最佳答案开水白菜原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,所以是川菜。开水白菜关键在于吊汤,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也不见,但吃起
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