香椿洗净,自然通风晾干水分,将香椿放入干净无油的盆子,放入适量食盐搅匀。腌制12小时后戴上手套将盐和香椿搓匀,保证香椿入味。准备干净无油的容器,将香椿放入容器密封,放置通风干燥处保存,一周后即可食用。
香椿的腌制方法和保存
选用新鲜的香椿,去掉枯叶、烂叶和老叶,上面可能附有虫卵,要多清洗两遍。
搓香椿和盐用的盆子和用来腌制香椿的容器,要保证干燥干净,并且没有油。否则香椿在腌制的过程中容易变质。
香椿洗净,自然通风晾干水分,将香椿放入干净无油的盆子,放入适量食盐搅匀。腌制12小时后戴上手套将盐和香椿搓匀,保证香椿入味。准备干净无油的容器,将香椿放入容器密封,放置通风干燥处保存,一周后即可食用。
选用新鲜的香椿,去掉枯叶、烂叶和老叶,上面可能附有虫卵,要多清洗两遍。
搓香椿和盐用的盆子和用来腌制香椿的容器,要保证干燥干净,并且没有油。否则香椿在腌制的过程中容易变质。