柠檬鸡爪的制作材料有鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、红辣椒、生姜、生抽、白醋、白糖、花生油(或者芝麻油)、盐焗鸡粉、凉白开、料酒等，按照正确的步骤，即可制成。
柠檬鸡爪制作配料
买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡爪的指甲剁掉，然后把鸡爪切成两半备用，切成两半可以更好的入味。
把鸡爪冷水下锅，放入姜片料酒去腥，烧开后，继续煮8分钟左右，把鸡爪捞出来放进冷水里浸泡半小时，最好用的是冰水浸泡，泡好后捞出来沥干水备用。
准备好香菜、柠檬、红辣椒跟大蒜，把柠檬切成片，其他的材料都切碎，记得要把柠檬籽拿出来，因为它跟柠檬皮都是苦的。
把鸡爪放入盆中，将柠檬，香菜等放入，2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入适量的花生油、然后倒入一勺子的盐焗鸡粉，最后倒入适量的凉白开，搅拌均匀后放入冰箱3小时以上即可制成。
