酵母发面超过十个小时会怎样

2024-12-23 09:56:17 趣味生活 35阅读 回答者:admin
最佳答案酵母发面超过十个小时,首先会在味道上发生改变,因为发酵时间太久,味道会变得很酸,其次发酵的时间过长,面筋不容易包裹住空气,在蒸的过程中会产生回缩现象,自然做出来的

酵母发面超过十个小时,首先会在味道上发生改变,因为发酵时间太久,味道会变得很酸,其次发酵的时间过长,面筋不容易包裹住空气,在蒸的过程中会产生回缩现象,自然做出来的面食口感也就不会松软。

  酵母发面超过十个小时会怎样


  酵母发面超过十个小时后就不能用了,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型,并且会发软,这样做出来的面点会有酸味。

  揉好的面团最多发酵30分钟,超过30分钟发酵的面团会发酸影响面食的口感。

声明:宝百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 9072867@qq.com
广告位招租
广告位招租