皮蛋又叫松花蛋,是一种特殊的蛋制品。皮蛋中含有丰富的矿物质,能有助于补充人体所需矿物质,还能中和胃酸。但皮蛋也含有一定量的铅等重金属元素,食用过多会可能会导致贫血症状,也可能引起免疫力低下。
皮蛋的营养价值及副作用
皮蛋虽然美味,但不宜多吃。皮蛋当中可能含有铅、铜等对人体不利的金属元素,如经常食用,有可能引起重金属中毒。
在夏天我们对于变质的皮蛋是比较难辨别的,尤其要注意,如果吃了过期的皮蛋可能会导致腹泻、呕吐等不适症状。
建议在食用松花蛋时,加点陈醋,醋能杀菌,又能中和松花蛋的一部分碱性,吃起来味道也更好。