制作酸辣柠檬无骨鸡爪首先准备好适量的鸡爪、陈醋、白醋、麻油、酱油、香菜、小米椒、柠檬。将鸡爪、香菜、小米椒洗净后,按照正确的步骤制作即可等到。
酸辣柠檬无骨鸡爪的制作方法
鸡爪冷水下锅加姜片,半勺料酒,煮10分钟后捞出来,放到凉白开泡着,加入冰块,两片柠檬一起泡。目的是为了让鸡爪更加的弹牙,去骨时更加方便。
在等待鸡爪泡凉的时侯,把蒜头切碎剁成蒜蓉,本人特别喜欢吃蒜蓉,一把香菜切断,小米辣泡椒切碎,加入酱油,白醋,陈醋,麻油,鸡粉,搅拌匀,包上保鲜膜放到冰箱,冷藏。
待鸡爪放凉后,把水倒掉开始去骨,在背面划一刀。转一圈可以把长的那条骨取出来,在背面各个小关节都切一刀,很容易取下来。
最后把调料跟鸡爪混合在一起。切上两片柠檬,把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面,酸辣柠檬无骨鸡爪就制作好了。