脱脂奶不能做酸奶是因为菌种不合适。酸奶发酵菌是吸收奶粉的蛋白质产生乳酸，而用脱脂牛奶做酸奶会使乳酸菌生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛乳蛋白无法凝固，使酸奶无法形成。
自制酸奶的注意事项
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为什么脱脂奶不能做酸奶(脱脂奶可以做酸奶么)
最佳答案脱脂奶不能做酸奶是因为菌种不合适。酸奶发酵菌是吸收奶粉的蛋白质产生乳酸，而用脱脂牛奶做酸奶会使乳酸菌生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛乳蛋白无法凝固，使酸奶无法形
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