咸鸡发霉不能吃了。 发霉的咸鸡含有大量的霉菌,不只是表面看到的霉点,整个鸡都已经感染细菌了,肉眼不一定能看得出来,如果继续食用很可能引起消化道菌群混乱,发生食物中毒,引起急性呕吐、腹症等症状。
咸鸡发霉了还能吃吗
长霉了就不能吃了,霉菌会产生霉菌毒素,霉菌毒素其中的黄曲霉毒素的毒性远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。
霉菌一般由气生菌丝和营养菌丝构成,气生菌丝一般分布在食物表面,呈黄绿色或绿黑色的毛絮,而营养菌丝分布在食物内部,为霉菌的生长提供营养物质。
平时保存咸鸡一定要密封保存,避免接触空气,让霉菌失去生长环境,另外,咸鸡不能长时间保存,应及时食用。