新鲜的冬笋保质期特别短，想把它长期保存，且想下次吃的时候还是新鲜冬笋的话，可以用盐水浸泡法、水煮保存法、封藏保存法来进行保存，这三种方法也是长期保存冬笋的最好方法。
新鲜冬笋如何处理能长期保鲜
盐水浸泡法：新鲜冬笋去掉根部泥沙后，直接放入的咸菜缸中，然后用浓盐水倒入到咸菜缸中，密封保存，下次食用前，再用清水浸泡，脱盐处理。
水煮保存法：把新鲜冬笋切成厚片，然后放入清水中煮半小时，煮好后直接用清水冲洗一下，装入的保鲜袋中，放入冰箱的冷冻室保存，下次食用时再拿出来化开，依然保持新鲜。
封藏保存法：取干净的新鲜冬笋装入坛或缸中，用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入。或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧使其不漏气，然后放在阴凉通风处即可。这样保存新鲜冬笋，可保鲜至少20-30天。
