不一样,两者是不同的东西。糯米粉,就是用糯米浸泡水后磨制成的。而淀粉的种类很多,有玉米淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉等,它们的原料分别为玉米、绿豆、马铃薯。
糯米粉和淀粉
糯米粉通常被用来制作糍粑、元宵、糯米饼、雪媚娘等等的点心。
淀粉一般在烹饪过程中用来勾芡调汁,也多用来做面包、馒头、蛋糕等面食。
糯米粉有黏性,色泽洁白,口味嫩滑细韧、不碜牙。淀粉主要不溶于水,在和水加热至60℃左右时可则糊化成胶体,经常有鸡蛋汤里加淀粉使汤汁更稠。
不一样,两者是不同的东西。糯米粉,就是用糯米浸泡水后磨制成的。而淀粉的种类很多,有玉米淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉等,它们的原料分别为玉米、绿豆、马铃薯。
糯米粉通常被用来制作糍粑、元宵、糯米饼、雪媚娘等等的点心。
淀粉一般在烹饪过程中用来勾芡调汁,也多用来做面包、馒头、蛋糕等面食。
糯米粉有黏性,色泽洁白,口味嫩滑细韧、不碜牙。淀粉主要不溶于水,在和水加热至60℃左右时可则糊化成胶体,经常有鸡蛋汤里加淀粉使汤汁更稠。