可以先把外层皮削掉,老的就可以直接用手扒下,然后和莴笋削皮一样,嫩的不用削,然后切片,切好后想怎么煮就怎么煮。儿菜有芥菜的清香,口感比芥菜好很多,甘甜不带苦味。
儿菜怎么切
儿菜又名“超生菜”,学名为“抱子芥”,是芥菜的一种。因为其粗大的根部上,环绕着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把娘围在中间,一母多子,这名叫“儿菜”的来由。
儿菜色彩漂亮,外叶碧绿色,内心洁白,切成薄片就会绿白相间。
儿菜富含钙、铁、磷、维生素等,硫胺素、核黄素、烟酸的含量也很高,吃儿菜对于预防唇干,清败火,去油腻有一定的保健作用。