不能吃了。火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分产生有害物质，如：肉类、汤中 的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛情况，严重时会损伤肾功能。
火锅锅底隔天能吃吗
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火锅锅底第二天还能吃吗(番茄锅底第二天还能吃吗)
最佳答案不能吃了。火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分产生有害物质，如：肉类、汤中 的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛情况，严重时会损伤肾功能
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