干黄花菜泡久了没有毒,反而干黄花菜需要浸泡过才能吃,干黄花菜的前身也就是黄花菜,黄花菜含有秋水仙碱,这种物质容易引起中毒,食用之前需要浸泡,再用大火炒熟,这样才能破坏掉秋水仙碱。
干黄花菜泡久了有没有毒
干黄花菜一般用温开水泡10-30分钟或者冷水浸泡2个小时就可以了。超市买的包装好的厂家黄花菜,泡十几分钟就行,如果菜市场买的注意可能会含硫,多泡两三遍,再清洗两边。
秋水仙碱是一种生物碱,最初从百合科植物中提取出来,有毒。秋水仙碱可抑制有丝分裂,破坏纺锤体从而使染色体停滞在分裂中期。
只要正确清洗黄花菜,适量的食用不会有什么危害,而且有一定的止血、消炎、清热利湿的功效。