荷兰豆不可以生吃，荷兰豆中含有皂素，是一种有毒物质，生吃时就会被人体吸收，出现中毒现象，而且皂素受热就会分解，毒性消失，因此荷兰豆只能煮熟后食用，并且食用过程中，不能吃豌豆、菠菜、芹菜，以免消化不良。
荷兰豆能生吃吗
1、不能生吃
荷兰豆不能生吃。荷兰豆属于豆科植物，含有皂素等有毒物质，直接食用会对人体产生不利影响，食用过多则会出现中毒现象，但皂素遇热分解，毒素会消失，因此煮熟的荷兰豆可以食用。
2、保存方法
保存荷兰豆要采取冷藏的方法，将新鲜采摘的荷兰豆装入塑料袋中密封，然后放在冰箱的冷藏格中即可，可以存放一周的时间。但是存放前要晾干荷兰豆表面的水分，以免保存过程中出现腐烂的现象。
3、食用禁忌
荷兰豆中含有较多的钙质，不能和菠菜、芹菜一起食用，以免菠菜、芹菜中的草酸和钙质发生反应，产生难以消化的沉淀物，加重肠胃负担，而且荷兰豆不能和豌豆同食，否则会出现腹痛、腹胀现象。
