荠菜的根可以吃,含有丰富的维生素、微量元素,对人体有益,而且荠菜是春季的时令蔬菜,虽然叶片短小,但根茎肥大,味道鲜美,保存荠菜时,要将其表面的腐叶、烂叶清除,然后放在通风处晾干水分,装入保鲜袋中冷藏即可。
荠菜的根能吃吗
1、可以吃
荠菜的根能吃,它是春季的时令蔬菜,含有胡萝卜素、维生素、微量元素、植物纤维、胆碱、烟酸等成分,营养丰富,而且其根茎肥大,口感鲜嫩,适合炒制或者煮熟食用。
2、品种介绍
荠菜是十字花科一年生草本植物,株高在50厘米左右,茎秆直立,叶片呈披针形,其花果期在春季的四月份到六月份,花朵为白色,而且荠菜除了可以食用外,也可以作为药材使用。
3、保存方法
在保存荠菜时,要将其表面的烂叶腐叶清除干净,然后摊放晾干,等待水分蒸发后,将荠菜收集起来,装入保鲜袋中即可,或者将荠菜放入锅中煮熟后,揉搓成圆球状,然后装入袋中,冷冻保存。