明胶是胶原部分水解后的产物,呈无色或者淡黄色的固体状,就有一定的光泽,明胶一般被分为食用明胶、工业明胶以及照相明胶,不同的用途对明胶的质量要求也不同,明胶具有极强得凝胶强度,在温水中可快速水溶液转化为凝胶。
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