今天我们来看一下冷冻金枪鱼,以下6个关于冷冻金枪鱼的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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金枪鱼怎么解冻最好
1，首选冷藏解冻，提前放入冷藏室解冻，这样水分流失最少，要裹上保鲜膜，防止表面风干，但这种方法耗时较长，需要提前放入冷藏室
2，其次流水解冻，最好是密封袋抽真空，至少用保鲜膜包裹套上保鲜袋，放在自来水下冲，冷水流动解冻，水分流失少，解冻时间快，但是浪费水资源
3，在者冷水浸泡解冻，抽真空，或者用食品保鲜袋密封，或者保鲜膜包裹，放入冷水中浸泡，加入适量食盐，加快解冻
4，最后常温解冻，抽真空，或者用食品保鲜袋密封，或者保鲜膜包裹，放在常温下解冻，这种方法处理简单，但耗时较长，大块鱼肉容易表面鱼肉温度达到常温，内部还未解冻，表面鱼肉长时间可能不新鲜
注意：金枪鱼一般生吃或者煎至半熟，所以在解冻过程中，一定要密封，以免造成污染
金枪鱼急冻前要取上水吗
不需要。目前主流的金枪鱼保鲜方法有冰鲜、冷海水冷冻、超低温冷冻。冰鲜金枪鱼：金枪鱼在被捕捞上船后，要进行快速的宰杀、放血及去除内脏等处理，再把处理好的金枪鱼埋在冰块里冰鲜保存。等待渔船靠岸后，再把金枪鱼进一步清洗、装箱、加冰冷令藏。
金枪鱼冻半年了还能吃吗
金枪鱼冻了半年，也是可以吃的，只不过味道口感会差一些，不如新鲜的鱼肉鲜美好吃，而且营养物质也会因为长时间的冷冻有部分流失。但一般食用的话，并不会对身体健康造成不利的影响和伤害，所以是完全可以吃的。
冷冻金枪鱼肉怎么做好吃
推荐五款金枪鱼菜式，大家可以一展身手了！
一、茄汁金枪鱼
材料：金枪鱼罐1罐，西红柿50克，洋葱25克，水淀粉适量，番茄酱25克，奶酪20克，白糖5克，橄榄油适量。
做法：
1、金枪鱼罐头沥去汤汁，取出鱼肉，切碎。
2、番茄洗净，去皮，切小块；洋葱洗净，切丁。
3、炒锅上火，倒入橄榄油烧热，下洋葱丁煸出香味。
4、放入番茄块同炒，炒至番茄出水，加番茄酱，调入白糖炒匀。
5、依次放入奶酪和金枪鱼拌炒均匀，用水淀粉勾芡即可关火。
二、金枪鱼米饭沙拉
材料：
粳米饭(蒸)250克，金枪鱼50克，生菜(花叶)20克，洋葱15克，白萝卜20克，番茄半个，鸡蛋2个，柠檬半个，番茄酱10克，沙拉酱10克，芥末酱10克。
做法：
1、将洋葱切成小粒，与米饭和金枪鱼碎混合。
2、挤入柠檬汁沙拉酱、芥末酱，番茄按自己喜欢的口味混合(1:1:1)。
3、将酱料倒入米饭中，西红柿和小红萝卜切片，生菜撕成片，鸡蛋切薄片放入，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、蒜香金枪鱼排
冷冻的金枪鱼如果炖或者红烧，都很难去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱来烤的话则香而不腥，尤其是加了蒜末来烤的话，趁热吃有很浓的蒜香，非常诱人。
材料:
金枪鱼排切成一指半厚，5厘米见方大概8-10块，酱油7汤匙，料酒5汤匙，蔬菜油2汤匙，米醋1汤匙，大蒜1头捣碎备用
做法:
1、将酱油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒进可密封袋混合，尽量排完袋中的空气后封口，多摇晃袋子以使鱼排粘满调料，放冰箱冷藏至少1小时以上。
2、180度预热烤炉，在烤炉栅格上刷少许油。
3、将鱼肉放在预热好的烤炉上，倒掉余下的腌汁，尽量让蒜末多粘在鱼肉表面。
4、每一面烤3分钟，或者烤箱上层加热管单独烤5-6分钟，即为刚好烤熟而鱼肉又不老的程度。如果喜欢半熟的请酌情稍减一点时间。
5、吃的时候根据喜好挤些柠檬汁更好。
四、金枪鱼香菇丸
做法：
1、打开金枪鱼罐头备用，切洋葱末备用。
2、将金枪鱼罐头肉与洋葱末混合，加少许盐，黑胡椒粉拌匀。
3、新鲜香菇洗净去蒂。
4、把金枪鱼和洋葱末装在香菇底部，做成丸状，裹上生粉，下油锅煎熟。
5、按个人喜好蘸酱吃即可。
五、火龙果金枪鱼塔
做法：
1、将生金枪鱼切成小丁。
2、将洋葱、细葱切末，紫甘蓝切成丝备用。
3、将金枪鱼、洋葱、细葱、盐、胡椒、莳萝拌匀。
4、挤入柠檬汁拌匀。
5、将火龙果切成小丁。
6、用模具放在盘子上，加入紫甘蓝丝垫底。
7、加入一层鱼肉压实。
8、在鱼肉上加入一层火龙果压实，在压上一层鱼肉即可。
金枪鱼怎么保鲜啊？
冻结法：由于金枪鱼肌红蛋白的氧化速度比哺乳动物快1～3倍，而且温度影响特别明显，为了使金枪鱼在长期贮藏中保持其肉的色泽、肉味和口感不变，一般采用冻结贮藏。
冻藏的温度越来越低，由-18℃→-25℃→-35℃→-50℃→-60℃，在6个月的冻藏周期中，高铁肌红蛋白的生成率在-35℃冻藏时比-18℃冻藏低33%左右。
根据国内现有的情况，建议采用-35℃冻藏。假如要进一步延长保藏期，则需要更低的冻藏温度。此外，还必须注意，金枪鱼冻藏中还必须快速通过-4℃→-7℃温度段，否则肌肉也易变色。
栖息环境：
金枪鱼族的自然分布范围广但稀疏，它们分布在整个海洋中，特别是在热带和温带水域，通常分布在赤道南北45°之间。主要分布于低中纬度海区，集中在太平洋、大西洋和印度洋。
遍布世界各地的热带和亚热带海域，许多物种定期进入凉爽的温带水域。在大多数情况下，金枪鱼是生活在热带和亚热带海洋中的中上层（开放海洋）鱼类。 一些物种在凉爽的温带或冷水中进行季节性迁徙。
一些，特别是较小的金枪鱼，仍留在海岸线附近，而其他许多则在更深的水域中漫游。包括黄鳍金枪鱼在内的许多族群倾向于留在地表附近和大陆架上。
冷冻金枪鱼的做法有哪些
金枪鱼可以改善贫血的情况，对于贫血者可以经常食用金枪鱼，金枪鱼含牛磺酸，牛磺酸可以预防动脉硬化，心力衰竭，糖尿病等有效果，金枪鱼还富含的维生素B12对神经系统好。金枪鱼有新鲜跟冷冻的，金枪鱼讲究做法，冷冻金枪鱼的做法大全有哪些？接下来我们来看看。

一.冷冻金枪鱼的做法1
1.备料
金枪鱼 (1条)，盐 适量，料酒 适量，胡椒粉 适量，淀粉 适量，鸡蛋 2个。
2.步骤
01.金枪鱼解冻洗净后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。
02.将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分，拌上淀粉粘性更好炸着更香。
03.将鸡蛋搅匀，金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。
04.将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。
05.不粘锅里放入适量的油，烧热后鱼放进去 煎即可。
06.感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了。鱼皮酥香，鱼肉鲜嫩。金枪鱼只有一根主刺，其他的小刺软小炸了就酥了，鱼肉剥离很方便，吃的非常过瘾。

二.冷冻金枪鱼的做法2
1.备料
超低温金枪鱼 300克，白饭3杯，白醋1/4杯，糖1茶匙，盐、味精各少许，黄瓜，葱酌量，寿司海苔，
2.步骤
01.超低温金枪鱼经解冻后切成手指粗细 长条。 黄瓜也切成长条白饭趁热是拌入白醋、 糖盐及味精拌匀后吹冷 备用。
02. 寿司竹廉上放海苔在铺上四汤匙白饭把饭压平放上金 枪鱼条及黄瓜条卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状取出寿司竹片 即可。
3.注:寿司种类繁多也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上 或绞碎鱼肉放在饭团上。
三.冷冻金枪鱼的做法3
1.备料
超低温金枪鱼，山葵粉2汤，匙 水 1汤匙，白萝卜丝酌量 ，白 萝卜丝、 胡萝卜丝、 葱丝、 姜丝、 香菜、 炸花米屑、 炸薄脆片酌量 综 合调味料酌量
2.步骤
01.超低温金枪鱼解冻
02.解冻至 金枪鱼肉周围已软部仍硬即切片切片十钟食用口佳
03. 式鱼片山 葵粉、 水及酱油配白萝卜丝食用
04.式吃:白萝卜丝垫鱼片周围用香菜、炸花米屑、炸薄脆片淋综合调味料拌匀食用。
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