桃胶不一定要泡12小时,只有在用冷水浸泡时,会将浸泡时间控制在10到12小时,以免桃胶不易膨胀,如果浸泡的桃胶吃不完,可以将其使用保鲜膜密封,然后放入冰箱冷藏保存,购买桃胶最好选择大小不一、颜色为琥珀色的品种。
桃胶是否要泡12小时
1、不一定
桃胶不一定要泡12小时。一般使用冷水浸泡桃胶,才会将时间控制在10到12小时,这样可以让桃胶尽快膨胀,更容易加热融化,而使用热水浸泡桃胶,只需要三到四个小时。
2、保存方法
浸泡后的桃胶无法马上吃完,可以将其冷藏保存。首先将浸泡后的桃胶装入保鲜盒中,并使用保鲜膜覆盖盒口,然后盖紧盖子,将其放入冰箱的冷藏层中,一般能保存一周的时间。
3、挑选方法
在挑选桃胶的过程中,要观察颜色、大小以及泡发率,其中品质较好的桃胶颜色为琥珀色,深浅不一,大小不一样,且泡发率较高,而品质较差的桃胶颜色为黄色或者棕黄色,深浅、大小一致,且泡发率较低。