海参是海鲜,又叫刺参、海鼠、海黄瓜,在我国有一百四十多个种类,其营养丰富,被称为八珍之一,保存海参时要将其焯水,然后放入冰箱冷冻,或者使用食盐腌渍后常温存放,另外海参不能和醋、葡萄等食物一起吃,以免影响身体健康。
海参是不是海鲜
1、是海鲜
海参是海鲜,海参中含有多种维生素,是海味中的八珍之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅一样,属于珍贵的滋补食材。全世界的海参有九百多种,在我国主要有一百四十多种,而且主要的经济品种为刺参。
2、保存方法
在保存新鲜海参时,可以将其处理干净后焯水,然后放入冷冻盘中,并向盘中倒入汤汁,最后放在冰箱的冷冻层保存,或者将海参清洗干净后,加入食盐腌渍,再使用保鲜膜覆盖,能保存三个月的时间。
3、食用禁忌
海参中含有丰富的胶原蛋白,不宜和食醋一起食用,否则酸性物质会将胶原蛋白凝聚,导致其无法被人体吸收,而且食用海参的过程中,不能吃葡萄、柿子等水果,以免刺激肠胃,产生难以消化的物质。